receptikyuzdenky.osoba.cz

Recepty od vás

Holandské třešně


PRO CELOU RODINU:


300 g listového těsta

1 třešňový kompot bez kostek

2 lžíce Maizeny

2 lžíce práškového cukru

500 ml šlehačky

2 ztužovače šlehačky

3 lžíce práškového cukru

2 balíčky vanilínového cukru

POLEVA:


150 g práškového cukru

1 lžíce citrónové šťávy

2 lžíce kompotové šťávy nebo ovocného sirupu

POSTUP:


Těsto vyválíme na pomoučené desce do obdélníkového tvaru (20×30 cm). Přeložíme na plech opláchnutý studenou vodou a popícháme vidličkou. V předehřáté troubě upečeme do zlata. Ještě horké těsto rozřežeme ostrým nožem na dva 10 cm široké pásy.

Třešňový kompot přecedíme, 250 ml kompotové šťávy přivedeme do varu. V 50 ml kompotové šťávy rozmícháme 2 lžíce Maizeny a 2 lžíce práškového cukru, vlijeme do horké šťávy a za stálého míchání přivedeme k varu. Několik pěkných kompotových třešní odložíme na ozdobu, ostatní vmícháme do uvařené hmoty a necháme vychladnout. Vychladnutou třešňovou náplň natřeme na jeden pás těsta. Šlehačku vyšleháme se ztužovačem, práškovým a vanilínovým cukrem dotuha. Nahrubo natřeme na třešňovou náplň a necháme v chladě ztuhnout.

Práškový cukr rozmícháme s citrónovou šťávou a 2 lžícemi kompotové šťávy do hladka. Polevou potřeme druhý plát těsta a nakrájíme ho na čtverce.

Na ztuhnutou šlehačku pokládáme čtverce těsta, řezy nakrájíme a ozdobíme ztuhlou šlehačkou a třešní.

Kuřecí kapsy s brokolicovou náplní




PRO CELOU RODINU:


500 g kuřecích prsíček (5 kusů)

150 g brokolice

150 g Nivy

1 vejce

1 šlehačka

strouhanka

mleté bílé koření

sůl

olej


POSTUP:


Umyté, osušené kuřecí prsa jemně naklepeme, ochutíme solí a mletým bílým kořením. Plátky masa nařežeme tak, aby se vytvořily kapsičky, které naplníme brokolicovou náplní.

Brokolicová náplň: Brokolici opláchneme, rozebereme na růžičky (můžeme použít i stopku) a v osolené vodě uvaříme do měkka. Uvařenou brokolici rozmělníme vidličkou a promícháme s nastrouhanou Nivou a s vejcem. Podle potřeby zahustíme strouhankou. Směs už nesolíme ani nekořeníme, aby víc vynikla chuť brokolice a sýra.

Kapsy sepneme párátkem a z obou stran opečeme na horkém oleji. Podlijeme horkou vodou a pod pokličkou udusíme do měkka. Šťávu podle potřeby zalijeme smetanou a krátce povaříme (2-3 minuty).

Podáváme s opékanými bramborami nebo dušenou rýží a ovocným salátem.















Ovocný zákusek





TĚSTO: KRÉM:


2 bílky · 2 vejce

150 g práškového cukru · 50 g cukr krystal

100 g hladká mouka · 125 g Hera nebo Ceres

50 g pomletých ořechů · 1 lžíce kakaa


NA OZDOBENÍ:


šlehačka (33%)

1 banán

jahody

horká čokoláda Čas pečení: 20-25 minut

lístky medovky Horkovzdušná trouba: 120 °C


POSTUP:


Těsto: Z bílků a práškového cukru ušleháme tuhý sníh. Postupně přidáme pomleté ořechy, hladkou mouku a vypracujeme těsto. Lžící klademe na vymaštěný plech malé placky, které upečeme v mírně vyhřáté troubě.

Krém: Vejce a cukr vyšleháme nad parou do zhoustnutí. Do vychlazené směsi vmícháme změklou Heru a lžíci kakaa.

Smetanu vyšleháme dotuha. Do šlehačky jemně zapracujeme roztlačený banán.

Polovinu upečených placek potřeme kakaovým krémem, poklademe plátky jahod a přikryjeme druhou polovinou placek.

Povrch placek ozdobíme ochucenou šlehačkou, kousky jahod a čokoládovými hoblinkami. Na vyvážení chuti můžeme použít lístky medovky.







Kuře v těstíčku



1 kuře

4 vejce

500 ml mléka

500 g uzeného sýra

1-2 stroužky česneku

50 g hladké mouky

1 kypřící prášek

sůl

olej na potření pekáče



POSTUP


Očištěné a umyté kuře rozporcujeme, osolíme a okořeníme.

V hluboké misce rozšleháme vejce se špetkou soli, přidáme mléko, najemno postrouhaný sýr, přetlačený česnek, přesátou mouku s kypřícím práškem a vymícháme hladké těsto.

Kousky kuřete namáčíme v těstíčku a pokládáme na vymaštěný pekáč. V horké troubě upečeme.

Podáváme s bramborovou kaší a s plátky citrónu nebo s dušenou rýží, opékanými brambory a se zeleninovým salátem




Elektrická trouba: 195 °C

Horkovzdušná trouba: 175 °C

Plynová trouba: stupeň 3 – 4

Čas pečení: 25 – 30 min.








Pomerančové Tiramisu





2 mandarinkové kompoty (cca 300 ml)

125 ml šlehačky

250 g sýru Mascarpone

250 g tvarohu

80 g cukru

3 lžíce pomerančového likéru

200 – 250 ml pomerančové šťávy (může být i 100% pomerančový džus)

1 balíček dlouhých piškotů

kakao

plátky pomerančů na ozdobu



POSTUP



Kompotové mandarínky přecedíme a necháme odkapat. Šlehačku vyšleháme dotuha. Mascarpone a tvaroh utřeme do hladka s cukrem. Přidáme 3 lžíce pomerančového likéru. Do tvarohového krému opatrně přimícháme šlehačku a 100 ml pomerančové šťávy.


Dno formy rovnoměrně vyložíme piškoty, které pokapeme pomerančovou šťávou. Na ně pokládáme odkapané mandarínky a potřeme je polovinou tvarohového krému.


Pokračujeme mandarínkovou vrstvou, na ni pokládáme piškoty, které opět pokapeme pomerančovou šťávou. Na piškotovou vrstvu natřeme zbytek krému, povrch uhladíme. Zákusek necháme přes noc ztuhnout v ledničce.


Před podáváním zákusek poprášíme kakaem








Kuřecí závitky plněné brokolicí




600 g kuřecích prsíček

500 g brokolice

150 g tvrdého sýra

150 g uzené šunky

5 stroužků česneku

vegeta

mleté černé koření

sůl

hladká mouka na obalování

olej


POSTUP


Brokolici opláchneme, rozebereme na růžičky, přidáme posekaný česnek, podlijeme asi 200 ml vody a uvaříme do měkka. Uvařenou brokolici rozmixujeme na kaši.

Kuřecí prsa pokrájíme na plátky, jemně naklepeme, ochutíme solí, vegetou a mletým černým kořením. Potřeme je brokolicovou směsí, přikryjeme plátkem sýra, plátkem uzené šunky a zavineme.

Závitky obalíme v hladké mouce a prudce osmažíme na rozehřátém oleji.

Opečené rolky pokládáme na plech a podlijeme zbylou brokolicovou směsí, kterou jsme rozředili vodou. Plech zakryjeme alobalem a dáme do vyhřáté trouby. Před dopečením alobal odstraníme a ještě 5 minut zapečeme. Podáváme s hranolky a tatarskou omáčkou.


Elektrická trouba: 185 °C

Horkovzdušná trouba: 170 °C

Plynová trouba: stupeň 3

Čas pečení: 20 minut




Pražené sýrové kuličky

· 300 g uzeného sýra

· 60 g hladké mouky

· 200 – 300 ml mléka

· 50 g másla

· 4 žloutky

· mleté černé koření

· majoránka

· mletý kmín

· vegeta

· sůl

· hladká mouka na obalení

· 1 vejce

· strouhanka

· olej


POSTUP


· Na másle opražíme hladkou mouku do zlata, zalijeme mlékem a připravíme hustější zápražku, kterou ochutíme kořením, majoránkou, kmínem, vegetou a solí.

· Do ještě horké směsi přimícháme postrouhaný sýr, odstavíme z ohně a přidáme žloutky. Všechno dobře promícháme a necháme vychladnout.

· Ze vzniklé masy vytvarujeme libovolně velké kuličky, které postupně obalíme v hladké mouce, rozšlehaném vejci, strouhance a vypražíme do zlata.

· Sýrové kuličky podáváme jako přílohu k masu, zelenině nebo jako chuťovku k nápojům.






Kardinálův koláč




50 g polohrubé mouky

1 lžíce kypřícího prášku

10 vajec

290 g cukr krystal

1 vanilínový cukr

práškový cukr na posypání


NÁPLŇ:


500 ml smetany na šlehání

1 ztužovač šlehačky

4-5 lžic švestková povidla




POSTUP :


2 vejce, 8 žloutků, 80 g krystalového a 1 vanilínový cukr vyšleháme do husté pěny. Potom jemně zapracujeme mouku s kypřícím práškem.

Z 8 bílků a ze zbylého cukru vyšleháme tuhý sníh.

Plech vyložíme papírem na pečení a cukrářským nářadím na něj vedle sebe střídavě vytlačujeme pásy těsta a sněhu. Plech vložíme do předehřáté trouby.

Upečený vychladlý plát rozřežeme na dvě poloviny. Jednu natřeme švestkovými povidly a šlehačkou vyšlehanou se ztužovačem. Zakryjeme druhou polovinou plátu a posypeme práškovým cukrem.



Elektrická trouba: 185 °C

Horkovzdušná trouba: 160 °C

Plynová trouba: stupeň 3

Čas pečení: 18 – 20 minut



Šunkové závitky plněné sýrem




200 g šunky v plátkách

200 g tvrdého sýra

3-4 stroužky česneku

50 g hladké mouky

100 g strouhanky

2 vejce

sůl

olej


POSTUP:



Tvrdý sýr nastrouháme, přidáme k němu prolisovaný česnek a spolu promícháme.

Plátky šunky rozložíme, na každý rozdělíme česnekem ochucený sýr a opatrně zavineme.

Naplněné závitky postupně obalíme v hladké mouce, mírně osolených rozšlehaných vajíčkách a strouhance. Celý postup ještě jednou zopakujeme.

Obalené závitky osmažíme v horkém oleji do zlata. Hotové je necháme odkapat z přebytečného oleje na papírové utěrce. Podáváme například s uvařenými bramborami, se zeleninovou přílohou a libovolným dressingem.


Dobrá rada: Aby ze závitků nevytekl sýr, "utěsněte“ jejich konce kolečky syrové mrkve.
















Pikantní masová náplň

· 150 g vepřového masa

· 200 g uzeného masa

· 5 rohlíků

· 5 vajec

· 5 stroužků česneku

· 300 ml mléka

· majoránka

· mleté černé koření

· sůl

· petrželová nať

· olej na vymaštění


POSTUP


Rohlíky pokrájíme na kolečka a zalijeme vlažným mlékem. Vepřové a uzené maso nadrobno pokrájíme.

Z namočených rohlíků vymačkáme mléko, položíme je do mísy, přidáme maso, žloutky, přelisovaný česnek, majoránku, osolíme, okořeníme a dobře promícháme. Nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků a posekanou petrželovou nať.

Směs přeložíme do vymaštěné ohnivzdorné mísy a dáme zapéct.


Elektrická trouba: 170 °C


Horkovzdušná trouba: 160 °C


Plynová trouba: stupeň 3


Čas pečení: 40 minut





Kotleta na pařížský způsob




600 g vepřové kotlety

200 g uzeného masa

100 ml kyselé smetany

50 g hladké mouky

2 vejce

2 lžíce mléka

100 g strouhanky

koření na mleté maso

sůl

olej


POSTUP:


· Kotletu umyjeme, usušíme, rozdělíme na 4 plátky a dobře naklepeme. Vyklepané plátky z obou stran osolíme a posypeme kořením na mleté maso. Uzené maso pokrájíme na menší kousky a umeleme v masovém mlýnku. K pomletému masu přidáme kyselou smetanu a dobře promícháme, až vznikne krémová náplň.


· Každý plátek masa pokryjeme uzenou náplní, opatrně zavineme a spojíme párátkem, aby náplň v průběhu další přípravy nevytekla.


· Závitky obalíme v hladké mouce, rozšlehaných vejcích s mlékem a v jemné strouhance. Na pánvi rozpálíme olej a obalené závitky ze všech stran osmažíme do zlata. Hotové necháme odkapat na papírové utěrce.


· Podáváme s bramborovou kaší a zeleninovou přílohou.






Sýrové bochníčky




2 šálky jakékoliv mouky (á 200 ml)

4 lžičky kypřícího prášku

1 lžička soli

1 lžička másla

1 lžička tuku na pečení

1 šálek mléka

1 šálek nastrouhaného čedaru (sýr)


POSTUP


Do velké mísy dvakrát přesejeme mouku s kypřícím práškem a solí.

V druhé misce utřeme máslo a tuk. Přidáme přesátou mouku, mléko a vypracujeme hladké těsto.

Těsto na desce rozválíme do tvaru obdélníku s tloušťkou přibližně 1 cm. Posypeme ho nastrouhaným sýrem a srolujeme.

Závitek pokrájíme na 2,5 cm kroužky. Pokládáme je na plech a v předehřáté troubě upečeme. Ještě teplé jemně potřeme olejem.



Elektrická trouba: 180 °C

Horkovzdušná trouba: 160 °C

Plynová trouba: stupeň 3

Čas pečení: 15 minut









Pizza rohlíčky




600 g hladké mouky

300 ml mléka

50 g droždí

1 lžička krystalového cukru

150 ml oleje

1/2 lžíce vegety

1 lžička oregana

100 ml kečupu

koření na pizzu

150 g plátkového sýra

100 g šunky Elektrická trouba: 185 °C

100 g slaniny Horkovzdušná trouba: 170 °C

100 g eidamu Plynová trouba: stupeň 3

1 vejce Čas pečení: 20 – 25 minut

mouka na posypání desky

tuk na vymaštění plechu

POSTUP:


Do vlažného mléka rozdrolíme droždí, přidáme cukr, promícháme a necháme vzejít kvásek (15 minut). Ten potom přidáme k mouce spolu s olejem, vegetou a oreganem. Ze směsi vypracujeme těsto a necháme ho asi 20 minut kynout. Vykynuté těsto rozdělíme na 5 stejných častí a každou na pomoučené desce rozválíme do tvaru kruhu. Všechny natřeme kečupem smíchaným s kořením na pizzu a rádélkem rozdělíme na 8 trojúhelníků.

Na jednotlivé trojúhelníky dáme kousek plátkového sýra, slaniny a šunky. Trojúhelníky stáčíme od širšího okraje k užšímu.

Naplněné rohlíky uložíme na vymaštěný plech, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme nastrouhaným eidamem a dáme péct do vyhřáté trouby.

Náš tip:

Upečené rohlíky můžete ještě potřít prolisovaným česnekem s olivovým olejem

Žádné komentáře
 
.