receptikyuzdenky.osoba.cz

Polévky

Vydatná česnečka

Suroviny:2 hlavičky česneku,2 větší brambory,1 cibule,1/4 celeru,1 mrkev,vývar,100g plísňového sýry/nivy/,100g klobásek,sůl,majoránka,pepř,
2vejce,1lžíce sádla,1 kelímek zakysané smetany.

Nastrouhanou kořenovou zeleninu ,nasekanou cibuli a nakrájené klobásy
orestujeme na sádle.Přidáme prolisovaný česnek,na malé kostičky
nakrájené brambory,zalijeme vývarem a vaříme asi 15 minut.Polévku dochutíme,zakvedláme  do ní vejce se smetanou a při podávání přidáme nastrouhaný plísňový sýr

Zahradnická polévka

Ingredience

2 trojúhelníčky taveného ementálu, 2 šálky hrášku, 120 g mletého masa, hovězí vývar z kostky

Postup

Tavený sýr nakrájíme nadrobno, vložíme do vařícího vývaru a šleháme, až se sýr rozpustí. Přidáme hrášek a malé knedlíčky mletého masa (tvarujeme lžící namočenou v horké vodě). Vaříme asi 4 minuty.

Pórková polévka se sýrem

Ingredience

1 pórek(radši větší),1 mrkev(radši menší),2-3 trojúhelníčky taveného sýra,2 kostky zeleninového bujónu,sůl,3 kuličky nového koření,strouhaný muškátový oříšek,trocha oleje nebo másla

Postup

Na tuku orestujeme nadrobno pokrájený pórek.Zalijeme vodou(asi 1 litr),přidáme strouhanou mrkev,kostky bujónu,nové koření a vaříme asi 10 minut.Pak přidáme po kouskách sýr,nastrouháme muškátový oříšek a ještě chvilku vaříme než se sýr zcela roztaví.

Kuřecí polévka s kapáním

Ingredience

2 kuřecí skelety, sůl, 6 kuliček nového koření, 6 kuliček pepře, 2 bobkové listy, 1/2 cibule, 2 mrkve, 1 petržel, kousek celeru, 1 vejce, polohrubá mouka

Postup

Omyté skelety dáme do osolené vody, přidáme koření, cibuli a uvaříme doměkka. Vývar zcedíme, přidáme do něj na kousky pokrájenou zeleninu a uvaříme doměkka. V hrnku rozmícháme vejce s trochou vody a takovým množstvím mouky, aby vzniklo hustší tekuté těstíčko a osolíme. Přes hrubší struhátko ho protlačíme do vařící polévky a chvilku povaříme. Podle potřeby polévku dosolíme a na talíři doplníme zelenou petrželkou.

Hrachová s párkem

Ingredience

200 g hrachu, 1 cibule, lžíce hladké mouky, trochu kořenové zeleniny, sůl, pepř, majoránka, česnek, tenký párek

Postup

Hrách namočíme den předem do studené vody. Další den uvaříme v téže vodě. Když je téměř měkký, přidáme na kousky nakrájenou zeleninu, na kolečka nakrájený párek a cibulovou jíšku ( na trošce oleje nebo sádla usmažíme pokrájenou cibuli, přidáme mouku a usmažíme jíšku ). Společně povaříme do změknutí zeleniny. Ochutíme solí, pepřem, majoránkou a rozmačkaným česnekem.

Houbová se smetanou

Ingredience

300 g čerstvých hub, 1 cibule, 3 lžíce másla nebo oleje, 3 brambory, sůl, drcený kmín, 250 ml zakysané smetany, 1 lžíce hladké mouky, zelená petrželka

Postup

Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky, zalijeme vodou, osolíme, okmínujeme a dáme vařit. Na másle nebo oleji necháme zesklovatět pokrájenou cibuli, přidáme na plátky nakrájené očištěné houby a trochu podusíme. Houby přidáme k vařícím se bramborám a vaříme do změknutí. Ve smetaně rozkvedláme mouku, přilijeme do polévky a ještě chvíli povaříme. Podle chuti dosolíme a na talíři ozdobíme zelenou petrželkou.

Bramboračka s kroupy

Ingredience

2 lžíce másla, 2 cibule, 3 brambory, 2 vrchovaté lžíce krup, sůl, majoránka, vegeta, zelená petrželka

Postup

Na másle zpěníme pokrájenou cibuli, přidáme kroupy a za stálého míchání společně osmažíme dozlatova. Zalijeme asi litrem vody a vaříme. Až jsou kroupy skoro měkké (asi za 20 minut) přidáme brambory nakrájené na kostičky, osolíme a vaříme do změknutí brambor. Před koncem varu přidáme špetku majoránky a lžičku vegety. Krátce povaříme, odstavíme z plotny a vmícháme posekanou petrželovou nať.

 
.