receptikyuzdenky.osoba.cz

Pokrmy z masa

Hovězí maso s fazolkami a kukuřicí

Suroviny:400g hovězího masa na guláš,olej,malá cibule,čerstvé fazolové lusky,plechovk steril.kukuřice,solčanka,sojová omáčka

Postup přípravy:

Na rozpáleném oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku a na menší kousky nakrájené hovězí maso. Ochutíme sójovou omáčkou a Solčankou, podlijeme troškou vody a dusíme doměkka. Když je maso téměř hotové, přidáme k němu omyté fazolové lusky a ještě chvíli dusíme. Nakonec přidáme sterilovanou kukuřici a už jen krátce prohřejeme. Podávat můžeme s rýží, těstovinami nebo vařenými bramborami.


Čevabčiči

Suroviny:0,5kg mletého masa,cibuli,sladkou papriku,chili paprika,česnek,,vejce,sůl,pepř,
majoránka,olej nebo tuk

Postup přípravy:

Do mletého masa přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný nebo utřený česnek, papriku, chilli, vejce, pepř a sůl a vše důkladně zpracujeme. V případě, že je směs řidší, přidáme trochu strouhanky, abychom ji zahustili. Ze vzniklé směsi uděláme malé válečky, na pánvi rozpálíme olej a válečky v něm zprudka opečeme tak, aby střed zůstal mírně načervenalý.

Segedínský guláš s paprikou


Suroviny:
600g vepřového plece,1cibule,1 stroužek česneku,40g vepřového sádla.1 lžíce rajčatového protlaku,1 lžička kmínu,sůl,pepř,1 lžíce mleté papriky,400g kysaného zelí,1 červená paprika,40g hladké mouky,150ml smetany

Postup: Vepřové maso omyjeme,osušíme a nakrájíme na kostičky.Cibuli a česnek oloupeme.Cibuli nakrájíme na kostičky,česnek prolisujeme.
V kastrolu rozpustíme sádlo a osmahneme na něm cibuli.Přidáme maso a orestujeme
ho.Když zbělá přimícháme k němu česnek,rajčatový protlak a kmín.Vše osolíme,opepříme,poprášíme mletou paprikou a podlijeme vodou.Maso necháme pod pokličkou zvolna dusit asi 30 minut.
Kysané zelí překrájíme a přidáme ho k masu.Společně vaříme dalších asi 20 minut.
Papriku nakrájíme na nudličky.Když je maso měkké,přidáme ji do kastrolu.Guláš zahustíme moukou rozmíchanou ve smetaně a 10 munut povaříme.Dochutíme ho solí a pepřem a odstavíme.Podáváme se zakysanu smetanou a s brambory.

Kuřecí plátky v sýrové omáčce

Ingredience

kuřecí prsa, olej, sůl, pepř, 50 g sýru niva, 50 g tvrdého sýru, 1 tavený sýr, kousek pórku, lžička solamylu, trochu mléka nebo smetany, slepičí bujón

Postup

Kuřecí prsa naklepeme, případně rozkrájíme na menší kousky. Každý potřeme olejem a necháme chvíli odležet. Pak každý osolíme, opepříme a na rozpáleném oleji opečeme dorůžova. Hotové maso udržujeme teplé (třeba v hrnci s pokličkou). V hrnku rozmícháme v troše vody solamyl, doplníme hrnek vodou a toto vlijeme na pánev k tomu co zbylo po smažení masa. Rozmícháme, přidáme nadrobno pokrájený pórek, nastrouhaný tvrdý sýr a nivu, rozdrobený tavený sýr a vaříme až se sýry rozpustí. Je-li třeba, zředíme mlékem, komu nevadí kalorie a cholesterol může smetanou. Dochutíme solí, případně slepičím bujónem a povaříme. Omáčkou přeléváme na talíři porce masa. Podáváme s rýží, učitě by se hodily i vařené brambory nebo těstoviny.

Hovězí guláš s jablky


Suroviny:600g hovězí klišky,500ml masového vývaru,500g jablek,250g cibule,250g mrkve,2 polévkové lžíce oleje,1 lžíci medu,1 lžíci rajského protlaku,2 stroužky česneku,1 bobkový list,majoránku,citronovou šťávu,sůl,pepř

Postup: Maso nakrájejte na kostičky a zprudka opečte na oleji.Přidejte med a rajský priotlak
prolisovaný česnek.bobkový list,vývar a duste asi 2 hodiny.
Potom osolte a opepřete.Očistěnou cibuli nasekejte nadrobno,mrkev nakrájejte na kolečka a přidejte k masu.Duste dalších 30minut.Před dokončením přidejte jablka nakrájená na větší kousky a majoránku.Nakonec guláš ochuťte citronovou šťávou.
 

Kuře na zelí

Menší kuře naporcujeme na čtvrtky, osolíme, posypeme sladkou paprikou. Na dno kastrolu rozložíme vrstvu kys. zelí, poklademe kolečky cibule a na tento základ položíme porce kuřete. Na každou dáme plátek slaniny. Nepodléváme, pečeme asi 45 minut. Kuře je lahodné a krásně křehké. Příloha: brambory, bramborové knedlíky

Kuřecí roláda s nivou

500 g kuřecích řízků omyjeme a lehce naklepeme paličkou, rozklepané řízky klademe na prkýnko vedle sebe a vždy je okrajem přeložíme přes sousední řízek. Místo kuřecích řízků můžeme použít také celé kuře, které vykostíme, z masa přichystáme jednolitý plát a potom ho také lehce naklepeme. solí a pepřem nachystané maso okořeníme a plnotučnou hořčicí potřeme, 6 koleček šunkového salámu položíme na natřené maso, 100 g sýru nivy rozmačkáme v misce a potom rozprostřeme na salám, asi 100-150 g nakládané papriky posypeme nivu a potom maso opatrně zabalíme, všechny spoje mezi řízky zajistíme párátky a nakonec roládu ještě zvenku osolíme a opepříme. Roládu můžeme péct v římském hrnci nebo v pekáčku v troubě, ale tehdy ji musíme občas podlít vodou. Roládu podáváme studenou i teplou. Doba přípravy: asi 90 minut Vhodná příloha: jakékoliv pečivo

Kuřecí roláda

Suroviny:vykoštěné kuře na nádivku,houska, bylinky, vajíčka, uzené, klobása, mléko

Postup:Kuřecí maso osolíme, naplníme nádivkou. Příprava nádivky: housky nakrájíme na kostičky, smícháme s vajíčkem, mlékem, na kostičky nakrájeným uzeným, klobáskou, hustě zasypeme bylinkami, přidáme muš.oříšek, sůl, pepř, žloutky, nakonec sníh z bílků. Svážeme a dáme péct.

Řízky na ruby

Suroviny:
řízky (vepřové, kuřecí)
vajíčka a


strouhanka na obalení
sůl

2dl vody
3 lžíce kečupu
3 lžíce hořčice
1 lžíce vegety

Postup:
Řízky osolíme a položíme do strouhanky. Naklepeme paličkou a otočíme, zase dobře naklepeme. Tím se nám strouhanka vmáčkne do masa. Musí být jako obalené.
Potom je namočíme do rozšlehaného vajíčka a dáme osmažit na pánev.
Dáme do pekáčku, zalijeme rozšlehanou směsí vody, kečupu, hořčice a vegety a upečeme v troubě do měkka asi 40 minut / 180st.
Příloha brambory, bramborová kaše, hranolky.

Kapustové závitky

Suroviny: 1 hlávka kapusty,sůl,2velké mrkve,500g krůtích prsou,1 vejce,75g strouhaného tvrdého sýra,pepř,sladká mletá paprika,0,5l zeleninového vývaru,0,125l bílého vína,0,1l smetany,1-2 lžíce škrobové moučky,párátka

Postup: Kapustu očistíme a rozdělíme.Listy krátce povaříme.Mrkev očistíme s spolu s krůtímy prsy nakrájíme na kostičky.Promícháme s vejcem,sýrem,dvěma  třetinami mrkve,solí,pepřem,mletou paprikou.Z hmoty utvoříme kuličky.Listy upravíme na naplnění,
kuličky zabalíme a sepneme párátkem.Víno a vývar přivedeme k varu.Vložíme závitky
přikryjeme a vaříme 15minut na mírném ohni.Na posledních 5minut přidáme zbytek mrkve.Závitky vyjmeme,ve vývaru rozmíchám,e smetanu a prohřejeme.
Přidáme škrobovou močku a vaříme do zahuštění.

Krůtí rolky gyros

Suroviny: 4krůtí plátky,4plátky eidamu,4plátky šunky,baby karotka,pórek,sůl,koření gyros.máslo

Postup: plátky masa naklepeme,osolíme a ochutíme kořením gyros.Poklademe plátky šunky a sýra,obložíme baby karotkou,pórkem a zabalíme.V pekáčku rozpustíme máslo,vložíme rolky a  za občasného podlévání dusíme do měkka.
1  
2  
 
.