receptikyuzdenky.osoba.cz

Moučníky

Meruňkové řezy s marcipánem

2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek pískového cukru, neplný hrnek mléka, 7 lžic oleje, 2 vejce, 1/2 balíčku prášku do pečiva,2pl rumu,štamprdle vaječňáku, 750 g nakrájených meruněk Žmolenka: 100 g másla, 100 g cukru, 100 g marcipánové hmoty,100 g kokosu, 150 g hrubé mouky, 1 lžička skořice, tuk a kokos na vymazání a vysypání plechu Všechny přísady zpracujeme v míse na lité těsto. Nalijeme na plech vyložený pečícím papírem nebo vymaštěný a vysypaný kokosem. Poklademe plátky meruněk a posypeme hustě žmolenkou. Do misky dáme přísady na žmolenku (marcipánovou hmotu nakrájíme na kostičky) a vypracujeme prsty hrubší žmolenku. Troubu předehřejeme na 180 °C, vložíme do ní koláč, po zapečení zmírníme teplotu a pečeme asi 30-40 minut. Marcipán jsem nastrouhala a navrch jsem dala ušlehanou šlehačku se zakysankou.

Tvarohový koláč s mandarinkami

Suroviny: 125g másla,1 žloutek,250g polohrubé mouky,100g cukru

Na náplň a dohotovení:2580g měkkého tvarohu,4vejce,100g cukru,1 vanilkový cukr,1 vanilkový pudink,250 ml smetany ke šlehání,nastrouhanou kůru z 1 citronu,1 mandarinkový kompot,1 sáček dortového žlutého želé

Postup: máslo s moukou,cukrem a žloutkem propracujeme vidličkou a pak rukama na hladké těsto nelepivé těsto.Ve folii je necháme v chladničce 30 minut odležet a rozdělíme na třetiny.Ze dvou třetin rozválíme kulatý plát a vyložíme jím dno.Zbylé těsto rozválíme na pruh široky 5cm a tím zase vyložíme okraj formy.

Z alobalu složíme asi 5 cm pásek,který vložíme do formy  přitiskneme na těsto po okraji.Dno propícháme vidličkou.

Při teplotě 180 předpékáme asi 15 minut,pak alobal odstraníme.

Tvaroh smícháme s vejci,oběma cukry,pudinkem,kůrou a smetanou.Vlijeme na horký korpus a dopékáme 40 minut při teplotě 160.Na vychladlý rozložíme mandarinky a želé.Dáme ztuhnout.

Velký jahodový koláč

Suroviny: 160g hladké mouky,110g másla,1 vejce,50g moučkového cukru,špetku citronové

                    kůry

Na náplň:  250g měkkého tvarohu,3 vejce,70g cukru krupice,250ml smetany na šlehání,citronovou nebo pomerančovou kůru,400g jahod,8g želatiny


Postup:mouku prosejeme na vál,přidáme vejce,cukr,změklé máslo a citronovou kůru.Všechny suroviny zpracujeme na pevné tukové těsto.Necháme je odležet asi 1hodinu v chladu.Pak ho rozválíme asi 7mm a vyložíme jim koláčovou formu.

Tvaroh promícháme s vejci,cukrem a smetanou.Podle chuti přidáme strouhanou citronovou nebo pomerančovou kůru..

Směs nalijeme do těstem vyložené koláčové formy.Pečeme  pomalu při 160stupňů asi 40-45 minut

Během pečení troubu odvětráváme.

Jahody omyjeme,necháme okapat a naskládáme na vychladlý koláč po celé jeho ploše.

Želatinu rozpustíme v 300ml teplé voddy a jahody potřeme nebo přelijeme.Můžeme dozdobit  mandlemi.

Jednoduchá bublanina

Ingredience

4 vejce, 1 hrnek cukru krupice, 2 vanilkové cukry, 250 ml smetany ke šlehání, 2 hrnky polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, ovoce

Postup

Do misky rozklepneme celá vejce, přidáme cukr a rozmícháme. Přilijeme smetanu, zamícháme. Nakonec vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva, důkladně promícháme a nalijeme na plech vyložený papírem na pečení. Poklademe drobným ovocem (je dobré ho trochu obalit v mouce, aby se nepropadlo moc do těsta) a vložíme do trouby vyhřáté na 200°C. Ztlumíme na 180°C a pečeme 20 - 25 minut. Vychladou bublaninu pocukrujeme.

Marmeládová buchta

Ingredience

těsto: 250 g polohrubé mouky, 3 vejce, 120 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 100 g hery, 250 g marmelády, 200 ml mléka, 2 lžičky kakaa, 1 prášek do pečiva, po hrstce rozinek a sekaných ořechů
dále: čokoládová poleva

Postup

Do šlehací misky dáme marmeládu, celá vejce, oba cukry, kakao a rozpuštěnou heru. Všechno dohromady šleháme 5 minut. Pak vařečkou vmícháme mléko, mouku smíchanou s práškem do pečiva, rozinky a ořechy. Nalijeme na plech vyložený papírem na pečení (30 krát 40 cm) a v troubě vyhřáté na 180 - 190°C pečeme asi 20 minut. Po vychladnutí polijeme čokoládovou polevou.

Rybízový koláč se sněhem

Ingredience

50 g másla, 150 g cukru, 3 lžíce vody, 3 vejce, 250 g polohrubé mouky, 1/2 sáčku prášku do pečiva, mléko, 200 g cukru, skořice, 300 g očištěného rybízu

Postup

Změklé máslo, cukr, vodu a žloutky třeme dokud hmota nezesvětlá. Přidáme mouku s práškem do pečiva a mlékem naředíme na takovou hustotu, aby to šlo nalít na plech. Plech vyložený papírem na pečení pokryjeme těstem a zapečeme v troubě vyhřáté na 170 °C.
Mezitím ušleháme z bílků a cukru tuhý sníh, lehce vmícháme rybíz (rybíz je nutné do sněhu zamíchat, aby z buchty nepadal), dochutíme skořicí, natřeme na zapečené těsto a dopečeme, dokud sníh nezrůžoví.

Tvarohové řezy

Ingredience

Těsto: 150 g hladké mouky, 150 g polohrubé mouky, 150 g hery, 100 g cukru, 1 vejce, 1/2 prášku do pečiva
Náplň: 50 g másla, 150 g cukru, 2 vejce, 1 vanilkový cukr, 2 tvarohy, 1/2 l mléka, 1 vanilkový pudink

Postup

Nejdříve si připravíme nádivku: máslo, cukr, 2 vejce utřeme do pěny. V trošce mléka rozmícháme pudink a vanilkový cukr, ve zbytku mléka rozmícháme tvaroh, přilijeme pudink a vmícháme utřenou hmotu. Pak zpracujeme těsto, vyválíme a na plechu zvedneme kraje asi na 2 cm. Sem tam poklademe libovolné ovoce i kompotované a nalijeme připravenou nádivku. Pečeme asi 3/4 hodiny v mírné troubě.

1  
2  
 
.